Süßkartoffel:
Keine echte Kartoffel: Trotz ihres Namens ist die Süßkartoffel nicht mit der Kartoffel verwandt. Sie gehört zu den Windengewächsen und ist botanisch eine Speicherwurzel.
Bunte Vielfalt: Süßkartoffeln gibt es in Weiß, Gelb, Orange und Violett. Orange Sorten enthalten viel Beta Carotin, violette sind reich an Anthocyanen.
Süßer durch Hitze: Beim langsamen Garen wandeln Enzyme einen Teil der Stärke in Zucker um. Deshalb schmecken Süßkartoffeln aus dem Ofen oft besonders süß.
Essbare Blätter: Nicht nur die Wurzeln, auch die Blätter der Süßkartoffel sind essbar. In Asien und Afrika werden sie ähnlich wie Spinat zubereitet.
