Knollensellerie:
Regionales Wintergemüse: Knollensellerie ist ein typisches Lagergemüse und wächst bei uns problemlos im Herbst und Winter. Kühl gelagert hält er sich mehrere Monate und ist damit ideal für die saisonale Küche.
Überraschend nährstoffreich: Er enthält viel Kalium, Vitamin K und Ballaststoffe. Das unterstützt Herz, Knochen und Verdauung. Gleichzeitig hat er sehr wenig Kalorien und macht trotzdem lange satt.
Extrem vielseitig: Roh fein gerieben im Salat, als cremige Suppe, als Püree, im Ofen geröstet oder als Sellerie Steak. Die feste Konsistenz macht ihn zu einer richtig guten Alternative zu Fleischgerichten.
Wird beim Garen süßlich: Beim Braten oder Backen karamellisieren die natürlichen Zucker. Dadurch bekommt Sellerie ein mildes, leicht nussiges Aroma und schmeckt viel weniger streng als viele denken.
