Zwetschken:
Zwetschken gehören zu den Pflaumen. Sie sind meist länglich, blau bis violett und haben ein eher festes Fruchtfleisch.
Der Stein lässt sich gut lösen. Das unterscheidet viele Zwetschkensorten von anderen Pflaumen und macht sie ideal zum Backen und Einkochen.
Zwetschken sind reich an Ballaststoffen. Außerdem liefern sie unter anderem Kalium sowie verschiedene Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe.
Beim Backen behalten Zwetschken gut ihre Form. Sie enthalten weniger Wasser als viele andere Pflaumen und eignen sich deshalb besonders gut für Zwetschkenkuchen, Knödel oder Röster.
