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Äpfel:

• Äpfel bestehen zu rund 85 Prozent aus Wasser und sind deshalb kalorienarm, sättigen aber trotzdem gut.
• Die meisten Vitamine sitzen direkt unter der Schale. Schälen reduziert den Vitamin und Ballaststoffgehalt deutlich.
• Äpfel enthalten Pektin. Dieser lösliche Ballaststoff unterstützt die Darmgesundheit und kann den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen.
• Es gibt weltweit über 20.000 Apfelsorten, im Handel landen aber nur wenige Dutzend, weil Lagerfähigkeit und Transport entscheidend sind.

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