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100% Bioanbau
IT-BIO-006
Italien
Produktfoto zu Pecorino

Pecorino

100g
#14001
4,69 € / 100g
10% MwSt
Handelsklasse II
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Info

Bei länger gereiftem Pecorino entstehen typische, winzige Kristalle und vereinzelt kleine Löcher, in denen sich manchmal auch Reifeflüssigkeit zeigt, die die Italiener 'lacrima' nennen. Manchmal, gerade bei länger gereiftem Pecorino bildet sich Schimmel in den leichten Rissen in der Käserinde. Das ist bedauerlich aber auch keine Katastrophe. Je nach Jahreszeit befindet sich in der Luft und somit in den Reiferäumen eine andere Mikrobiologische Flora. Diese beinträchtigt auch die Reifung. Zusätzlich kommen dann noch sogenannte schwarze Stockflecken dazu, diese bilden sich bei längerer Lagerung auf feuchten(neuen ) Holzreifebrettern. Diese Schimmel sind unbedenklich.
Hersteller VAV
Verband100% Bioanbau
KontrollstelleIT-BIO-006
HerkunftItalien
Inhalt100g
QualitätIT-BIO-006
43242 EAN+PID: 8053676230037+43242 Dieses Produkt wurde nicht in unserer Datenbank gefunden!
EAN: 8053676230037, E-Id: 43242

Herkunft

VAV

Italien
Italien